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Ensalada tradicional alemana de patata, pepino y mayonesa

Name: Ensalada tradicional alemana de patata, pepino y mayonesa
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de patata; 1 unidad de pepino; 1 unidad de huevo; 1 chorrito de zumo de limón; aceite de girasol; sal; eneldo

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

En Alemania este tipo de ensaladas son famosísimas y se toman sea la época que sea del año. La base es patata y se le pueden añadir todo tipo de ingredientes y de salsas. Aquí, optamos por ponerle también pepino, eneldo y una mayonesa casera. Es superfácil de preparar y también rápida, aunque tienes que esperar a que la patata se enfríe del todo para agregarle la salsa.

Ingredientes

4 unidades de patata
1 unidad de pepino
1 unidad de huevo
1 chorrito de zumo de limón
aceite de girasol
sal
eneldo

Preparación

Lavamos y secamos bien las patatas.
Ponemos a cocer agua con sal en un cazo al fuego.
Cuando hierva, añadimos las patatas y las cocemos hasta que estén blandas, unos 25 minutos.
Las sacamos del agua y dejamos que se enfríen del todo.
Preparamos la mayonesa: cascamos el huevo en el vaso de la batidora, echamos un poquito de zumo de limón y de aceite de girasol.
Batimos y añadimos más aceite hasta emulsionar y lograr la textura de una mayonesa no muy densa.
Le agregamos una pizca de sal y eneldo fresco y mezclamos bien.
Pelamos los pepinos y los cortamos en láminas. Los echamos en una ensaladera.
Pelamos las patatas y las troceamos para agregarlas al bol también.
Incorporamos la mayonesa con el eneldo, mezclamos bien y ya la tenemos lista para servir -si te gusta más fría, métela en la nevera antes-.

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