Originarios del norte de Europa y muy implantados en Estados Unidos, se consumen mucho en determinadas festividades y en España cada vez nos gustan más. Te ofrecemos una versión para Halloween de los famosos rollos de canela, con un glaseado de dulce de leche y unas arañitas de regaliz negro. Tienen la ventaja de que los puedes preparar el día de antes o bien temprano por la mañana porque necesitan su tiempo de fermentación.
Ingredientes
- 400 gramos de harina de fuerza
- 50 gramos de mantequilla
- 100 mililitros de leche
- 100 gramos de azúcar blanca
- 20 gramos de levadura de panadería
- 1 unidad de huevo
- 2 cucharadas de canela molida
- 1 pizca de sal
- 5 cucharadas de dulce de leche
- 3 cucharadas de chocolate blanco
- 1 chorrito de agua
- regaliz negro (el blandito que viene en varitas para poder cortarlo)
Preparación
- Diluye la levadura en la leche tibia.
- Mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Añade la mezcla de leche y levadura, la canela y el huevo y amasa bien.
- Agrega la mantequilla blandita y sigue amasando.
- Haz una bola con la masa, tápala y deja fermentar unas 2 horas o hasta el día siguiente.
- Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada dejándola con forma rectangular.
- Enrolla la masa y córtala en rodajas de 1,5 cm.
- Colócalas en una bandeja tapada con un paño húmedo y deja reposar a temperatura ambiente 1 hora más.
- Precalienta el horno a 180 grados y hornea 15-20 minutos hasta que veas que se ponen doraditos
- Deja templar los 'cinnamon rolls' y prepara el glaseado y el decorado.
- Corta tiritas del regaliz negro para hacer las patitas de la araña.
- Pon un cazo al fuego y echa el dulce de leche, el chocolate blanco y agua a fuego bajo y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
- Echa un poco del glaseado por encima de cada 'cinnamon roll' y forma las arañitas de regaliz por encima.
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