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Pimientos de Halloween (relllenos de arroz con pasas)

Name: Pimientos de Halloween (relllenos de arroz con pasas)
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 unidades de pimientos de colores medianos; 1 unidad de pimiento rojo; 400 gramos de arroz de grano largo; 1 unidad de cebolla; 1 puñado de pasas; 1 chorrito de salsa de soja; aceite de oliva; sal; pimienta; aceitunas negras

60 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Para hacer este tipo de elaboraciones te recomendamos que uses pimientos de colores de un tamaño no muy grande. Son perfectos para decoraciones como esta de Halloween. Los vamos a asar ligeramente -no deben quedar muy blandos para que sostengan el relleno y queden bien- y a rellenar con un arroz salteado con cebolla y un poco más de pimiento con unas pasas. Los decoramos con unas aceitunas negras. ¡No nos digas que no te parecen simpáticos!

Ingredientes

8 unidades de pimientos de colores medianos
1 unidad de pimiento rojo
400 gramos de arroz de grano largo
1 unidad de cebolla
1 puñado de pasas
1 chorrito de salsa de soja
aceite de oliva
sal
pimienta
aceitunas negras

Preparación

Precalienta el horno a 200 grados.
Lava los pimientos de colores, seca, corta con cuidado la parte del rabito -la vamos a usar como tapa- y vacía de semillas. Con una puntilla hazle los huecos de los ojos y la boca.
Coloca los pimientos de colores en una bandeja de horno y echa un poco de aceite por encima, sal y pimienta.
Introduce en el horno durante unos 30 minutos -vigila que se asen pero que mantengan la forma-.
Enjuaga el arroz, échalo en una olla con un poco de aceite y añade agua y sal para cocerlo durante unos 15-18 minutos.
Lava, seca y quita el rabito y las semillas del pimiento rojo. Pela y pica la cebolla finita.
Pon una sartén grande en el fuego con un poco de aceite y rehoga la cebolla y el pimiento rojo durante unos minutos.
Incorpora las pasas, el arroz y un chorrito de salsa de soja y mezcla bien.
Rellena los pimientos naranjas, colócalos en una fuente y decora con las aceitunas negras.
Coloca las tapas con el rabito por encima ¡y ya los tienes listos para celebrar la noche de Halloween!

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