Una receta sencilla, sabrosa, reconfortante y ligera. Se trata de una crema de guisantes (los usaremos, en este caso, congelados), puerros y patata. Un plato que se incluye en las páginas del recién publicado libro 'Nuestros táper'. Sus autoras, Inés Ortega y Marta Rivas, nos dan en este recetario numerosas ideas prácticas de 'Batch cooking'.
Ingredientes
- 750 mililitros de caldo de gallina
- 500 gramos de guisantes congelados
- 2 puerros (solo la parte blanca)
- 2 patatas medianas
- 1 vaso de leche (vaso de los de vino)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- sal
Preparación
- Lavamos los puerros, los secamos y los cortamos menudos.
- En una cacerola ponemos el aceite a calentar y rehogamos en él los puerros.
- Cuando empiecen a dorarse, añadimos las patatas (ya peladas y cortadas en cuadraditos o en lonchas finas), los guisantes y el caldo y dejamos que cueza todo despacio durante 30 minutos. Luego lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe un poco.
- Lo pasamos entonces por la batidora, agregamos la leche y volvemos a batir hasta que quede cremoso.
- Tip: Al servir, puedes añadir unos garbanzos cocidos, unas hojitas de perejil y un chorrito de nata, como en la imagen. Otra opción son unas hoias de menta picadas, que combinan muy bien con los guisantes, o unas tiras muy finas de puerro fritas, que darán un toque más crujiente.
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