calabaza asada adobe© Adobe Stock

Calabaza asada con especias sobre crema de yogur

45 min
fácil
4 comensales

Pelamos una calabaza, le quitamos las semillas -guárdalas para tostarlas y tendrás unas deliciosas pipas-, la cortamos en rodajas y la asamos con algunas especias y hierbas. La acompañamos con un poco de cebolla pochada y la servimos sobre una cama de yogur cremoso, aderezado con sal, pimienta y una gota de aceite de oliva.

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Ingredientes

  • 600 gramos de calabaza
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 ramitas de romero
  • 4 unidades de yogur cremoso
  • 4 unidades de chalota
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200 grados.
  2. Pela la calabaza, quita las pipas y corta en medias lunas.
  3. Coloca las cuñas de calabaza en una bandeja de horno, rocía con aceite de oliva y añade sal, pimienta, comino y las ramitas de romero.
  4. Hornea durante unos 30 minutos o hasta que veas que la calabaza está hecha.
  5. Pela y pica las chalotas y rehógalas en una sartén con una mezcla de aceite y mantequilla.
  6. En un bol mezcla los yogures con sal y pimienta y una gota de aceite.
  7. Sirve en unos platos un poco del yogur y coloca encima la calabaza para añadir la chalota.
  8. Decora con hierbas aromáticas.