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Coliflor asada con ajos, almendras y granada

Name: Coliflor asada con ajos, almendras y granada
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 800 gramos de coliflor; 5 ajos; 100 gramos de almendras tostadas; 1 granada; 1 cucharada de pimentón; 1 cucharada de perejil picado; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Un receta ligera, sencillísima y perfecta para dietas vegetarianas (o, simplemente, para amantes de las verduras). Usaremos la coliflor como ingrediente protagonista y sumaremos otro producto de temporada: la granada. Añadimos también almendras a esta receta para cuya preparación el horno será nuestro 'aliado'.

Ingredientes

800 gramos de coliflor
5 ajos
100 gramos de almendras tostadas
1 granada
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de perejil picado
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Precalentar el horno a 180º.
Cortar los ajos por la mitad.
Laminar las almendras.
Separar los granos de granada retirando las pieles blancas.
Trocear la coliflor en ramitos, lavarlos, secarlos y ponerlos en una fuente con las almendras y los ajos con su piel.
Echar sal y pimienta, espolvorear el pimentón, rociar con el aceite, mezclar y meter 40 minutos en el horno a 180º.
Retirar del horno la fuente, añadir los granos de granada, esparcir el perejil y repartir en los platos.

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