Es importante comer bien, nutrirnos y disfrutar saboreando diferentes platos, pero también lo es hacer que sean atractivos y coloridos, porque está demostrado que determinados colores hacen que nos sintamos mejor. Así es esta ensalada, que reúne todos esos requisitos y ¡está deliciosa!
Ingredientes
- 2 unidades de naranja
- 150 gramos de remolacha en conserva
- 100 gramos de ricotta
- 1 puñado de canónigos
- 1 puñado de rúcula
- 1 puñado de pistachos
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de manzana
- sal
Preparación
- Pela las naranjas 'a lo vivo', esto es quitando todas las membranas para dejar los gajos completamente limpios.
- Escurre, seca y corta las remolachas en dados de tamaño mediano.
- Echa en una ensaladera los canónigos, la rúcula, la remolacha y la naranja.
- Añade la ricotta desmenuzada y los pistachos ligeramente picadas.
- Prepara una vinagreta clásica con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana.
- Incorpóralo a la ensalada, mezcla bien y ¡ya la tienes lista para comer!
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