Pescado marinado con 'chermoula' en salsa de tomate
chermoula adobe© Adobe Stock

Pescado marinado con 'chermoula' en salsa de tomate

180 min
fácil
4 comensales

La 'chermoula' -o 'shermula'- es un condimento muy aromático que se utiliza en la cocina del norte de África, especialmente en Marruecos, Argelia y Túnez. Es de lo más versátil y se utiliza para marinar, dar sabor o acompañar a una enorme variedad de platos, principalmente pescados y mariscos, aunque también puede usarse con carnes, verduras y legumbres.

Para ti que te gusta

Este contenido es exclusivo para la comunidad de lectores de ¡HOLA!

Para disfrutar de 8 contenidos gratis cada mes debes navegar registrado.

REGÍSTRATE GRATIS
Prefiero suscribirme ya
Suscripción mensual 1€ primer mesDespués 4,9€
Lo quiero
Suscripción anual

49€ al año

Lo quiero

Este contenido es solo para suscriptores.

Suscríbete ahora para seguir leyendo.
QUIERO SUSCRIBIRME

TIENES ACCESO A 8 CONTENIDOS DE CADA MES POR ESTAR REGISTRADO.

Recuerda navegar siempre con tu sesión iniciada.

Ingredientes

Para el pescado
  • 1 unidad de pescado blanco en trozos, sin escamas y sin vísceras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de cilantro fresco
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
  • guindilla
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta negra
  • zumo de limón
  • aceite de oliva
La salsa
  • 1 unidad de pimiento rojo
  • 1 unidad de cebolla
  • 4 unidades de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vasito de caldo de pescado
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

El pescado marinado

  1. Pela los ajos, pícalos y ponlos en un mortero junto a la guindilla picada y sin semillas y la sal y maja bien.
  2. Incorpora el comino, el cilantro y el perejil y sigue majando.
  3. Ve agregando el aceite de oliva y mezclando y, por último echa el zumo de limón.
  4. Unta bien los trozos de pescado por toda su superficie con la marinada anterior, que es la 'chermoula'.
  5. Tapa y deja marinar en la nevera entre 1 y 2 horas.

La salsa

  1. Pela los tomates, los ajos y la cebolla y pícalos.
  2. Lava, seca y quita el rabito y las semillas de los pimientos rojos para cortarlos en tiras.
  3. Echa aceite en una olla baja y pocha el ajo y la cebolla a fuego suave.
  4. Incorpora el pimiento y cocina hasta que se ablande.
  5. Añade el tomate y una cucharadita de la 'chermoula' y pon a punto de sal.
  6. Agrega el caldo de pescado, tapa y deja que se cocine durante unos 20 minutos a fuego suave removiendo de vez en cuando.

Acabado

  1. Incorpora a la olla el pescado con la marinada y deja cocer unos 8 minutos más a fuego bajo.
  2. Sirve bien calentito con más cilantro y perejil por encima.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

Otros Tags
TE PUEDE INTERESAR
ULTIMAS NOTICIAS