Los filetes rusos nacieron en tiempo de los zares, suelen ser de carne y no se sirven entre panes como les ocurre a las hamburguesas. Nos gusta probar y jugar con otros ingredientes diferentes a los habituales. Así que aquí tienes una versión vegetal con quinoa, legumbres y verduras. Acompáñala con alguna salsa de tu gusto.
Ingredientes
- 300 gramos de judías pintas ya cocidas
- 200 gramos de remolacha en conserva
- 200 gramos de quinoa cocida
- 1 unidad de zanahoria
- cebolleta
- zumo de limón
- pan rallado
- aceite de oliva
- cúrcuma
- jengibre seco en polvo
- curry
- sal
- pimienta
Preparación
- Pela la zanahoria y corta en trozos. Haz lo mismo con la cebolleta.
- Pela el ajo y rállalo.
- Echa las judías y la remolacha escurridas en un recipiente y añade la quinoa y la zanahoria.
- Incorpora la cebolleta, el ajo rallado y todas las especias.
- Agrega un poco de aceite, zumo de limón y pan rallado y tritura pero dejando algunos trozos no muy grandes, no hay que deshacer del todo.
- Forma las hamburguesas con la pasta anterior.
- Cocínalas con un poco de aceite por ambos lados en una sartén caliente.
- Acompaña con la salsa que más te guste y la guarnición que te apetezca.
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