Es difícil cansarse de comer alitas de pollo. Tiernas y jugosas por dentro, crujientes por fuera, ¡gustan a casi todos! Son baratas y aceptan numerosas formas de cocinado. Aquí, las marinamos previamente para hacerlas en la freidora de aire y acompañarlas con varias verduras y chiles picantes ¡Una 'finger food' en toda regla porque no hay nada como comerlas directamente con las manos!
Ingredientes
- 1 kilogramo de alitas de pollo
- 1 cucharadita de cinco especias pimienta de Sechuán, el anís estrellado, el clavo de olor, hinojo y canela
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 unidad de cebolla mediana cortada en daditos
- 1 unidad de pimiento verde cortado en daditos
- 2 unidades de chile rojo cortado en aros finos
- 2 unidades de chile verde cortado en aros finos
- 1 cucharadita de copos de chile
- 3 dientes de ajo en láminas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 unidades de cebolletas en rodajas finas
Para el aliño de sal y pimienta
- 2 cucharadas de sal
- pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de azúcar blanca
- cinco especias
Preparación
- Poner las alitas de pollo en un bol grande, esparcir 1 cucharada grande de polvo de 5 especias y mezclar bien, asegurándose de cubrir todas las alitas con el condimento.
- Colocar en la cesta de la freidora de aire y cocinar a 200ºC, durante 30 minutos. Se aconseja dar la vuelta a mitad de cocción.
- Mientras se cocinan las alitas, combinar el aliño de sal y pimienta en un bol pequeño.
- Calentar una sartén grande a fuego medio, añadir el aceite, la cebolla y el pimiento verde y freír removiendo por unos 3-5 minutos hasta que se ablanden.
- Añadir los chiles, los copos de chile y el ajo y seguir cocinando un minuto más antes de retirar del fuego.
- Cuando las alitas estén listas, verter por encima la mezcla de cebolla y pimiento y meter todo en la freidora de aire otros 5 minutos a 200ºC
- Retirar las alitas de la freidora de aire, esparcir un poco el condimento de sal y pimienta y un poquito de aceite de sésamo.
- Servir inmediatamente acompañado de las cebolletas.
- Consejo: servir con un bol de salsa de chile dulce para mojar.
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