La gamba roja es uno de los productos fetiches del prestigioso cocinero Joan Roca (al frente de ‘El Celler de Can Roca’, restaurante ubicado en Girona, con tres estrellas Michelin). Así pues, no es extraño que este chef haya coescrito -junto al también cocinero Quique Dacosta y el periodista Benjamín Lana- un libro dedicado a este tesoro de los mares. Esta de aquí es una de las recetas de Roca que aparecen en las páginas de 'El libro de la gamba roja', editado por Planeta Gastro. Un plato sencillo y realmente delicioso.
Ensalada de quinoa con almejas, avellanas y queso fetaPor Susana Baticón