Tartaletas de crema tostada con melocotón

Name: Tartaletas de crema tostada con melocotón
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 dinners
Ingredients: 2 yemas de huevo; 40 gramos de azúcar; 1 cucharada de azúcar vainillado; 250 mililitros de leche; 10 gramos de mantequilla; 3 cucharadas de ron tostado; 225 gramos de mantequilla; 100 gramos de azúcar glas; 350 gramos de harina; sal; melocotón en almíbar

45 min

fácil

5 comensales

¡HOLA! Cocina

Preparamos aquí unas ricas tartatelas, perfectas para poner el broche dulce a una comida especial. Para su elaboración haremos nosotros mismos la masa para las bases que luego rellenaremos con una crema al ron. No obstante, puedes prescindir del alcohol si lo prefieres. Terminaremos con unos melocotones en almíbar.

Ingredientes

La crema al ron

2 yemas de huevo
40 gramos de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
250 mililitros de leche
10 gramos de mantequilla
3 cucharadas de ron tostado

Las tartaletas

225 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar glas
350 gramos de harina
sal
melocotón en almíbar

Preparación

La crema al ron

Mezclar en un cazo las yemas y el azúcar a fuego suave.
Añadir la leche y la mantequilla y remover continuamente hasta que la mezcla espese.
Retirar y dejar enfriar.
Una vez fría, añadir el ron, remover bien, meter en una manga pastelera con boquilla de estrella grande y reservar en la nevera.

Las tartaletas

Batir con unas varillas eléctricas el azúcar con la mantequilla hasta que blanquee.
Añadir la harina y la sal y seguir mezclando.
Estirar la masa sobre papel de hornear hasta conseguir un grosor de 1 cm.
Tapar con otro papel y dejar reposar en la nevera 1 hora.
Sacar la masa de la nevera y cortar con un cortapastas de unos 14 cm de diámetro.
Colocar en 10 moldes de tartaletas desmoldables de diámetro un poco menor presionando con los dedos por la pared y por el fondo para que se adhiera bien la masa.
Hornear a 180º durante 10 min. Sacar, dejar enfriar, rellenar con la crema hasta el borde y desmoldar.
Poner un trozo de melocotón en el medio y añadir un poco más de crema a su alrededor.