Brochetas de tofu y caqui

Name: Brochetas de tofu y caqui
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de caqui; 1 unidad de pimiento rojo; 300 gramos de tofu firme; 1 diente de ajo; 2 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharada de zumo de limón; 1 diente de ajo; cebolla en polvo; aceite de oliva virgen; semillas de sésamo blanco

75 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Casi la totalidad de las plantaciones de caqui español está en la Comunidad Valenciana y son de la variedad "Rojo Brillante", autóctono de la Ribera del Xúquer. Está dentro del grupo de los caquis astringentes que se tratan para adelantar su maduración y que puedan consumirse. Lo vamos a incorporar en unas brochetas con tofu marinado y pimiento rojo, ¡un aperitivo de lo más saludable que nos encanta!

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Ingredientes

2 unidades de caqui
1 unidad de pimiento rojo
300 gramos de tofu firme
1 diente de ajo
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de zumo de limón
1 diente de ajo
cebolla en polvo
aceite de oliva virgen
semillas de sésamo blanco

Preparación

Corta en dados el tofu y colócalo en una bandeja.
Añade la salsa de soja, el zumo de limón, el diente de ajo rallado, el comino y la cebolla en polvo y mezcla todo bien. Deja marinar 1 hora en la nevera.
Lava, seca, quita las semillas y el rabito del pimiento rojo y córtalo en dados.
Pela el caqui y córtalo también en dados.
Ensarta de forma altera el tofu, el pimiento rojo y el caqui.
Cocina estas brochetas a la plancha con unas gotas de aceite.
Sirve las brochetas y espolvorea por encima unas semillas de sésamo.

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