Comenzó a cultivarse a partir del siglo VII en China, extendiéndose a Japón y Corea, el caqui es una fruta tropical de pulpa muy carnosa , dulce y con gran contenido en agua. En España se cultiva en la Comunidad Valenciana, Cataluña y Andalucía y se cosecha durante todo el otoño. Lo vamos a incorporar a esta deliciosa ensalada.
Ingredientes
- 1 bolsa de mezcla de lechugas
- 2 unidades de caqui
- 1 unidad de granada
- 1 bola de queso mozzarella
- 1 puñado de pistachos
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de jerez
- sal
- menta
Preparación
- Desgranamos la granada y la echamos en una ensaladera.
- Lavamos los caquis y los cortamos en rodajas.
- Picamos los pistachos.
- Añadimos la mezcla de lechugas a la ensaladera.
- Incorporamos la granada y la bola de mozzarella.
- Aliñamos con una vinagreta elaborada con sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra.
- Ponemos por encima las rodajas de caqui, los pistachos picados y unas hojas de menta.
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