brocoli almendra adobe© Adobe Stock

Crema de brócoli con almendras tostadas

35 min
fácil
4 comensales

El brócoli es una verdura crucífera que pertenece a la especie 'Brassica oleracea', al igual que el repollo, la col rizada, la coliflor... y otras. Se cultiva sobre todo en primavera y en otoño aunque lo hay en los mercados durante las 4 estaciones. Rico en minerales, antioxidantes, vitamina C... es un auténtico aliado para nuestra salud y contiene muy pocas calorías. ¿Lo has probado en forma de crema? ¡Aquí tienes una!

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Ingredientes

  • 800 gramos de brócoli
  • 1 unidad de cebolla
  • 200 gramos de nata para cocinar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 cucharadas de almendra picada
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

  1. Pela la cebolla y pícala muy finita; separa el brócoli en ramitos.
  2. Pon una olla al fuego y echa 1 cucharada de aceite y 1 cuchara de mantequilla.
  3. Rehoga la cebolla durante unos minutos, añade los ramitos de brócoli y cocina un par de minutos -no mucho para que mantenga más su color verde-.
  4. Salpimenta, cubre con agua, tapa y deja cocer durante 10 minutos. Retira un poco de brócoli para decorar.
  5. Añade la nata reservando un poco y tritura hasta obtener una crema fina.
  6. Tuesta las almendras picadas en una sartén.
  7. Sirve la crema en platos hondos o boles y acompaña con la nata y el brócoli reservados y las almendras tostadas.