Crema de brócoli con almendras tostadas

Name: Crema de brócoli con almendras tostadas
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 800 gramos de brócoli; 1 unidad de cebolla; 200 gramos de nata para cocinar; 1 cucharada de mantequilla; 4 cucharadas de almendra picada; sal; pimienta; 1 cucharada de aceite de oliva

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El brócoli es una verdura crucífera que pertenece a la especie 'Brassica oleracea', al igual que el repollo, la col rizada, la coliflor... y otras. Se cultiva sobre todo en primavera y en otoño aunque lo hay en los mercados durante las 4 estaciones. Rico en minerales, antioxidantes, vitamina C... es un auténtico aliado para nuestra salud y contiene muy pocas calorías. ¿Lo has probado en forma de crema? ¡Aquí tienes una!

Ingredientes

800 gramos de brócoli
1 unidad de cebolla
200 gramos de nata para cocinar
1 cucharada de mantequilla
4 cucharadas de almendra picada
sal
pimienta
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

Pela la cebolla y pícala muy finita; separa el brócoli en ramitos.
Pon una olla al fuego y echa 1 cucharada de aceite y 1 cuchara de mantequilla.
Rehoga la cebolla durante unos minutos, añade los ramitos de brócoli y cocina un par de minutos -no mucho para que mantenga más su color verde-.
Salpimenta, cubre con agua, tapa y deja cocer durante 10 minutos. Retira un poco de brócoli para decorar.
Añade la nata reservando un poco y tritura hasta obtener una crema fina.
Tuesta las almendras picadas en una sartén.
Sirve la crema en platos hondos o boles y acompaña con la nata y el brócoli reservados y las almendras tostadas.

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