Este plato está entre un guiso y una sopa contundente. Lleva multitud de verduras, varias legumbres, fideos, y por supuesto, un buen caldo. Tiene tantos ingredientes, que nos completan del todo desde un punto de vista nutricional, que puede casi a llegar una receta para tomar como opción única sobre todo cuando las temperaturas no son muy altas.
Ingredientes
- 1 unidad de patata
- 1 unidad de zanahoria
- 1 unidad de tomate
- 100 gramos de guisantes en conserva
- 100 gramos de judías verdes en conserva
- 1 tallo de apio
- 200 gramos de fideos
- 1 litros de caldo de verduras
- 100 gramos de alubias en conserva
- pimienta
- laurel
- aceite de oliva
- sal
Preparación
- Pela y pica la patata, la zanahoria y el tomate en daditos.
- Quita las hebras del tallo de apio y pícalo también.
- Pon una olla al fuego, echa aceite y rehoga la patata, la zanahoria, el tomate y el apio.
- Salpimenta, añade una hoja de laurel y el caldo.
- Deja cocinar a fuego medio tapado durante unos 30 minutos.
- Cuando falten 5 minutos, incorpora las alubias, los guisantes y las judías en conserva.
- Y 3 minutos antes de que finalice la cocción, echa los fideos.
- Prueba si está bien de sal y pimienta y, si no, rectifica y sirve el guiso bien calentito en platos hondos o en boles.
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