'Shakshuka' tunecino

Name: 'Shakshuka' tunecino
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de huevo; 1 cucharadita de semillas de comino; 1 cucharadita de semillas de cilantro; 1 pizca de cúrcuma; 1 cucharadita de pimentón; 1 pizca de azafrán; 2 unidades de cebolla picadas; ajo picado; 1 unidad de pimiento rojo sin semillas y troceado; 1 unidad de pimiento verde sin semillas y troceado; 1 cucharada de harissa; 2 latas de tomate natural triturado; 200 mililitros de agua; 1 manojo de cilantro; 1 manojo de hierbabuena; aceite de oliva; sal; pimienta; pan de pita o pan de masa madre para acompañar

60 min

fácil

4 comensales

Por: Tove Nilsson

Es fácil confundir los huevos rancheros mexicanos con el 'shakshuka', pero tienen un sabor y origen completamente diferentes. El plato tunecino posee notas de azafrán y otras especias varias como comino, pimentón y cilantro y salsa harissa picante y se sirve con tostadas o con pan de pita. Los huevos se escalfan en la salsa de tomate, que lleva mucha cebolla caramelizada, pimiento verde amargo y pimiento rojo dulce. Esta receta de la sueca Tove Nilsson ¡no puede ser más deliciosa!

Ingredientes

4 unidades de huevo
1 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 pizca de cúrcuma
1 cucharadita de pimentón
1 pizca de azafrán
2 unidades de cebolla picadas
ajo picado
1 unidad de pimiento rojo sin semillas y troceado
1 unidad de pimiento verde sin semillas y troceado
1 cucharada de harissa
2 latas de tomate natural triturado
200 mililitros de agua
1 manojo de cilantro
1 manojo de hierbabuena
aceite de oliva
sal
pimienta
pan de pita o pan de masa madre para acompañar

Preparación

Tritura gruesamente las especias en un mortero.
Rehoga la cebolla en una sartén a fuego medio con aceite durante 10 minutos, hasta que esté bien dorada.
Añade el ajo, los pimientos y la harissa. Dale unas vueltas y cocina todo durante 5 minutos.
Agrega el tomate triturado, el agua, sal y pimienta y mezcla.
Tapa, deja reducir al fuego y que se cocine durante unos 15 minutos más. Rectifica de sal si fuera necesario.
Forma 4 huecos para cascar los huevos dentro y cocinar entre 8 y 10 minutos.
Espace las hierbas aromáticas frescas y sirve la 'shakshuka' acompañada de pan de pita o pan de masa madre tostados.

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