Torta pascualina

Name: Torta pascualina
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 100 gramos de mantequilla; 1 paquete de pasta filo fresca; 500 gramos de ricotta; 2 rebanadas de pan blanco de masa madre; 50 gramos de queso parmesano; 500 gramos de espinacas congeladas (descongeladas y escurridas); 1 cucharadita de orégano; 2 pizcas de nuez moscada; 8 unidades de huevo; sal; pimienta negra

90 min

medio

10 porciones

Por: Tove Nilsson

Esta es una tarta italiana típica sobre todo de la Semana Santa, que tiene una corteza muy crujiente gracias a la masa filo y lleva espinacas y dos tipos de queso. Sorprende ver los huevos enteros en el interior del pastel al cortarlo. Lo ideal es que tenga 33 capas de masa, el mismo número de años que cumplió Jesucristo hasta que acabó en la cruz. Sigue esta receta de la sueca Tove Nilsson y ¡te saldrá perfecta!

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Ingredientes

100 gramos de mantequilla
1 paquete de pasta filo fresca
500 gramos de ricotta
2 rebanadas de pan blanco de masa madre
50 gramos de queso parmesano
500 gramos de espinacas congeladas (descongeladas y escurridas)
1 cucharadita de orégano
2 pizcas de nuez moscada
8 unidades de huevo
sal
pimienta negra

Preparación

Calienta el horno a 220 °C con el ventilador en marcha.
Derrite la mantequilla.
Cubre un molde redondo desmontable de 24 centímetros con masa filo.
Pinta la mantequilla derretida entre hoja y hoja y colócalas en abanico para formar la base de la torta.
Deja que cuelguen por el borde del molde. Guarda 5 hojas para la parte superior.
Desmenuza el pan blanco y mézclalo con 2 huevos, la ricotta, el parmesano, las espinacas, el orégano y la nuez moscada.
Salpimienta al gusto, prueba la mezcla y rectifica la sazón si fuera necesario.
Rellena la base de la tarta con la mezcla. Haz 6 huecos y casca 1 huevo dentro de cada uno.
Cubre con las 5 hojas de masa filo pintadas con mantequilla que habías reservado.
Pliega la masa filo que se ha quedado colgando y haz un reborde alrededor de la torta.
Hornéala a media altura durante 1 hora más o menos.
Deja que se enfríe y sírvela tibia o fría.