Sartenada de huevos con beicon, tomate y cebolla

Name: Sartenada de huevos con beicon, tomate y cebolla
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 huevos; 2 cebollas; 100 gramos de beicon en lonchas; 100 gramos de garbanzos cocidos; 300 mililitros de tomate triturado en conserva; 1 cucharada de cebollino picado; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los huevos hacen con el beicon una de esas combinaciones deliciosas que nos encanta permitirnos, eso sí, de cuando en cuando. Nos servimos de dicho ‘tándem gastro’ para preparar esta sartenada muy sencilla en su elaboración y que seguro gusta a todos en casa.

Ingredientes

4 huevos
2 cebollas
100 gramos de beicon en lonchas
100 gramos de garbanzos cocidos
300 mililitros de tomate triturado en conserva
1 cucharada de cebollino picado
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Pelar las cebollas y cortarlas en aros.
Cortar las lonchas de beicon en rectángulos de 3 x 2 cm.
Poner al fuego una sartén con el aceite y rehogar los aros de cebolla durante 4 minutos.
Añadir los garbanzos escurridos y el beicon troceado y sofreír 2 minutos más.
Incorporar el tomate triturado, sazonar con sal y pimienta recién molida, mezclar y cocinar 15 minutos a fuego bajo.
Repartir por encima los huevos, subir el fuego hasta la mitad de su potencia y cocinar hasta que la clara de los huevos se cuaje y la yema quede líquida.
Espolvorear al final con el cebollino picado.

Otros Tags