Caballa marinada en vinagre de sidra con manzana y rabanitos

Name: Caballa marinada en vinagre de sidra con manzana y rabanitos
Prep time: 600
Cook time: 600
Total time: 600
Yield: 4 dinners
Ingredients: 12 filetes de caballa sin espinas pero con piel; 2 unidades de manzana roja; 6 unidades de rabanitos; 1 unidad de cebolla morada; vinagre de sidra; aceite de oliva; sal; cebollino; eneldo; laurel

600 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Esto es una versión de nuestros famosos boquerones en vinagre, pero en lugar de ese pescado, lo sustituimos por caballa, arenques, trucha, sardinas... ¡el que más te guste! Lo marinamos en vinagre de sidra y luego lo acompañamos con daditos de manzana, rabanitos y cebolla morada. ¡Un aperitivo ideal para tomar con pan, chips vegetales...!

Ingredientes

12 filetes de caballa sin espinas pero con piel
2 unidades de manzana roja
6 unidades de rabanitos
1 unidad de cebolla morada
vinagre de sidra
aceite de oliva
sal
cebollino
eneldo
laurel

Preparación

Pon los filetes de caballa en una fuente, cubre con el vinagre de sidra, un poco de agua y 2 hojas de laurel, tapa y deja toda la noche en la nevera.
Escurre las caballas del vinagre y colócalas en una bandeja.
Lava y seca tanto las manzanas como los rabanitos.
Pica ambos en daditos muy finitos; pela y pica la cebolla morada de la mima forma.
Mezcla todo en un bol.
Echa un poco de esta mezcla por encima de los filetes
Añade un poco de aceite de oliva y sal y decora con el eneldo.

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