Ensalada de manzana con beicon y aguacate

Name: Ensalada de manzana con beicon y aguacate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 bolsa de hojas variadas; 1 unidad de aguacate; 2 unidades de manzana; 100 gramos de beicon en taquitos; 1 puñado de pistachos pelados; 4 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre de jerez; 1 cucharadita de mostaza; 1 cucharadita de miel; sal

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Aunque tenemos manzanas durante todo el año, es en el otoño cuando esta fruta se encuentra en su máximo esplendor. A nosotros nos gusta mucho incorporarla cruda en diferentes ensaladas. La vamos a combinar con taquitos de beicon, láminas de aguacate, pistachos y unas hojas verdes. La aderezamos con una vinagreta de miel, mostaza, aceite y vinagre de Jerez. ¡Ya verás que bien funciona la mezcla!

Ingredientes

1 bolsa de hojas variadas
1 unidad de aguacate
2 unidades de manzana
100 gramos de beicon en taquitos
1 puñado de pistachos pelados
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de jerez
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de miel
sal

Preparación

Pela el aguacate, quita la semilla, corta la pulpa en láminas y colócalas en una fuente.
Lava, seca, quita el rabito y el corazón a las manzanas, corta en láminas y disponlas junto al aguacate.
Saltea el beicon y añádelo junto al resto de ingredientes.
Incorpora las hojas y los pistachos picados.
Acompaña con la vinagreta en un bol que se hace mezclando el aceite, la mostaza, el vinagre, la sal y la miel.

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