Skip to main contentSkip to footer
salmonete tabule age© Age Fotostock

Salmonete relleno de cuscús con verduras

35 min
fácil
4 comensales

El salmonete es un pescado de agua salada que se encuentra sobre todo en el mar Mediterráneo y en otras regiones costeras. Destaca por su delicioso sabor, su carne delicada y por su color rojo o rosa brillante, que es más pronunciado en la parte exterior de su carne. Rellenamos unos filetes con cuscús y verduras.

Ingredientes

  • 10 unidades de salmonetes en filetes limpios
  • 400 gramos de cuscús
  • 1 unidad de pimiento verde
  • 1 unidad de pimiento rojo
  • 1 unidad de cebolla
  • 4 cucharadas de maíz
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva
  • caldo de pescado

Preparación

  1. Pela la cebolla y pica en daditos; quita el rabito y las semillas de los pimientos y pica de la misma forma.
  2. Echa aceite en una sartén y pocha las verduras con un poco de sal. Añade el maíz escurrido.
  3. Hidrata el cuscús con el caldo de pescado caliente.
  4. Salpimenta los filetes de salmonete y cocínalos a la plancha por ambas caras con un poco de aceite.
  5. Coloca la mitad de los filetes de salmonetes en una bandeja, rellena con el cuscús de verduras y coloca encima el resto de filetes de salmonete.
  6. Lleva a la mesa.