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Besugo al horno con tomate
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besugo tomate age© Age Fotostock

Besugo al horno con tomate

60 min
fácil
4 comensales

El besugo es un pescado blanco, semigraso, cuya temporada va desde septiembre hasta marzo. En invierno se convierte en pescado azul pues desarrolla más grasa para protegerse del frío. En Navidades se cotiza mucho pues es muy típico para comer en esas fechas. Tiene una carne firme y de delicioso sabor y se cocina sobre todo al horno.

Ingredientes

  • 2 unidades de besugo sin escamas ni vísceras
  • 2 unidades de tomate
  • 1 puñadito de hierbas aromáticas al gusto
  • 2 hojas de laurel
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 chorrito de caldo de pescado
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Lava, seca y corta los tomates en rodajas no muy finas.
  3. Coloca los tomates en una bandeja de horno.
  4. Encima pon los besugos con sal y pimienta.
  5. Añade las hierbas, el vino, el caldo y unas gotas de aceite de oliva.
  6. Hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que veas que el besugo está hecho.
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