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Pez espada con hierbas y patatas asadas

Name: Pez espada con hierbas y patatas asadas
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 medallones de pez espada; 8 unidades de patatas; 1 ramito de perejil fresco; 8 hojas de albahaca; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de copos de chile; 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta

50 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Pez espada -a menudo se confunde con el emperador-, esta especie se da entre abril y diciembre y es un pescado semigraso, de carne firme, algo seca y sabor sutil. Apenas tiene espinas y la mejor forma de cocinarlo es a la plancha o a la parrilla. Así lo hacemos en esta receta, lo acompañamos con un aceite de hierbas y unas patatas asadas, que también puedes preparar a la parrilla.

Ingredientes

4 medallones de pez espada
8 unidades de patatas
1 ramito de perejil fresco
8 hojas de albahaca
2 dientes de ajo
1 cucharadita de copos de chile
4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Preparación

Pica el perejil y la albahaca y echa en un bol.
Pela y pica muy finitos los ajos y añádelos al bol.
Agrega los copos de chile, 4 cucharaditas de aceite y sal, mezcla y reserva en la nevera.
Pon una olla con agua y sal en el fuego y cuando hierva, añade las patatas previamente lavadas.
Deja que cuezan unos 25 minutos o hasta que estén blandas y escurre. Parte por la mitad y reserva.
Salpimenta los medallones de pez espada y cocina a la parrilla por ambos lados.
Sirve el pez espada con el aceite de hierbas por encima y acompaña con las patatas.

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