Croquetas de patata y bonito

Name: Croquetas de patata y bonito
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de bonito (un trozo sin piel ni espinas); 2 unidades de patatas medianas; 1 chorrito de leche; 1 cucharada de mantequilla; 1 unidad de huevo; sal; pimienta; aceite de oliva

45 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El bonito y el atún pertenecen a la misma especie pero son dos pescados distintos. Nos vamos a quedar con el primero -en fresco para esta receta, aunque te sirve perfectamente el que viene en conserva-. Su carne es tierna, sabrosa y ligeramente grasa y va a ser el relleno de estas croquetas elaboradas con puré de patata en lugar de con bechamel.

Ingredientes

250 gramos de bonito (un trozo sin piel ni espinas)
2 unidades de patatas medianas
1 chorrito de leche
1 cucharada de mantequilla
1 unidad de huevo
sal
pimienta
aceite de oliva

Preparación

Lava, las patatas y cuécelas en una olla con agua hirviendo y sal durante unos 25 minutos o hasta que pinches y veas que están blandas.
Pelálas y pasa por un pasapurés.
Añade a las patatas sal, pimienta, 1 cucharada de mantequilla y 1 chorrito de leche y mezcla bien.
Pica el bonito muy fino, salpimenta y cocínalo en una sartén con un poco de aceite.
Incorpora el bonito al puré de patata y mezcla bien.
Cuando la mezcla haya perdido temperatura, forma unas bolitas con las manos, pasa por huevo batido y pan rallado.
Calienta bastante aceite en una sartén y fríes las croquetas de patata hasta que se doren.
Saca sobre papel de cocina y ya las tienes listas.
Las puedes servir, por ejemplo, con una salsa de tomate casera.

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