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También conocido como róbalo, la lubina es uno de los pescados blancos más apreciados gastronómicamente. Debido a la creciente demanda de lubina, se han desarrollado técnicas de acuicultura para criar estos peces en granjas. Esto ayuda a reducir la presión sobre las poblaciones silvestres y garantiza un suministro constante. Pedimos al pescadero unos filetes para freírlos y acompañarlos con varias verduras y orzo cremoso, que es un tipo de pasta con forma de grano de arroz.
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