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Buñuelos con crema pastelera de chocolate

Name: Buñuelos con crema pastelera de chocolate
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 125 gramos de harina; 40 gramos de azúcar blanca; 30 gramos de mantequilla; leche; 4 unidades de huevo; cacao en polvo; aceite de oliva; sal

35 min

fácil

2 comensales

Por: Carlos Maldonado

Carlos Maldonado, reconocido chef con una estrella Michelin, comparte en el libro '150 recetas para hacer en casa' los mejores platos que foman parte de Semillas, un restaurante y escuela de hostelería cuyo objetivo es formar en hostelería a jóvenes en riesgo de exclusión social. En el apartado de postres, se encuentran elaboraciones como estos apetecibles buñuelos rellenos de crema pastelera de chocolate.

Ingredientes

125 gramos de harina
40 gramos de azúcar blanca
30 gramos de mantequilla
leche
4 unidades de huevo
cacao en polvo
aceite de oliva
sal

Preparación

Pon en un cazo la leche, la mantequilla y una pizca de sal y hierve. Retira del fuego y añade la harina de golpe. Remueve bien con una cuchara de madera hasta que quede una masa fina.
Pon en un cazo la leche, la mantequilla y una pizca de sal y hierve. Retira del fuego y añade la harina de golpe. Remueve bien con una cuchara de madera hasta que quede una masa fina.
Traspasa a un bol y cuando esté tibia, añade los huevos de uno en uno. Remueve con energía para que se integren.
Forma bolas con ayuda de dos cucharas impregnadas de aceite y ve echándolas a una sartén con abundante aceite. Cuando se doren los buñuelos, reserva sobre papel absorbente.
Cuando se templen, podrás rellenarlos con la ayuda de una manga pastelera de la crema de chocolate. Espolvorea con cacao en polvo.

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