Espaguetis de alubias con espinacas, feta y nueces

Name: Espaguetis de alubias con espinacas, feta y nueces
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de espaguetis de alubias; 1 bolsa de espinacas; 75 gramos de nueces; 75 gramos de queso feta; 1 pizca de copos de chile; sal; aceite de oliva virgen extra

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La pasta, además de con harina, se puede elaborar también con otros ingredientes como las legumbres. Hemos comprado unos espaguetis de alubias negras y los vamos a cocinar con espinacas, queso feta y nueces. Este tipo de pasta, que se cocina de la misma forma, es más saludable, contiene fibra y proteínas y menos carbohidratos, además de ser aptas para celíacos y veganos.

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Ingredientes

400 gramos de espaguetis de alubias
1 bolsa de espinacas
75 gramos de nueces
75 gramos de queso feta
1 pizca de copos de chile
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pon una olla con agua y sal en el fuego y espera a que hierva.
Incorpora la pasta de judías y deja cocer el tiempo que indique el fabricante en el envase.
Tres minutos antes de que acaben de cocerse, echa las espinacas.
Escurre todo muy bien y reparte en los platos.
Añade las nueces, el queso feta desmenuzado, un chorrito de aceite de oliva y unas pizca de copos de chile.

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