Supremas de pavo a la pimienta con 'coulis' de berros y arroz

Name: Supremas de pavo a la pimienta con 'coulis' de berros y arroz
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de supremas de pavo; 1 unidad de cebolleta; 2 dientes de ajo; pimienta rosa; pimienta negra; sal; aceite de oliva; 300 gramos de arroz de grano largo; 1 bolsa de berros; 4 cucharadas de queso crema; sal

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Hay que consumir carne de pavo porque es nutritiva, baja en grasas y en calorías y nos aporta proteínas de gran calidad. Se puede cocinar de diversas formas, desde asado o a la parrilla, pasando por la plancha, rebozado y frito... Su sabor suave también permite que se mezcle bien con una variedad de ingredientes y sabores. Usamos unas supremas para hacerlas a la plancha y cubrirlas con varios tipos de pimienta y cebolla y ajo muy fritos. Las servimos sobre una cama de arroz y las acompañamos con un 'coulis' de berro para mojarlas y aportarles jugosidad.

Ingredientes

2 unidades de supremas de pavo
1 unidad de cebolleta
2 dientes de ajo
pimienta rosa
pimienta negra
sal
aceite de oliva
300 gramos de arroz de grano largo

Para el 'coulis'

1 bolsa de berros
4 cucharadas de queso crema
sal

Preparación

Lava primero el arroz, escurre y rehoga en una olla con aceite al fuego.
Incorpora el doble de agua y espera a que hierva; baja el fuego y cocina hasta que esté en su punto, que serán alrededor de unos 15 minutos.
Lava, seca y pica la cebolleta; pela y pica el ajo.
Echa aceite en una sartén y fríe la cebolla y el ajo hasta dorar pero sin que se quemen. Añade pimienta rosa y negra en bolitas.
Salpimenta las supremas de pollo y cocina a la plancha de forma que se hagan bien por fuera y por dentro.
Pon un poco de agua en un cazo al fuego, echa los berros y cuece 4 minutos. Pasa al vaso de la trituradora, echa el queso crema y sal y tritura.
Sirve en cada plato una cama de arroz y encima las supremas fileteadas. Añade por encima la mezcla de cebolla, ajo y pimientas.
Acompaña con el 'coulis' de berros servido en un bol.

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