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Arroz venere con leche

85 min
fácil
4 comensales

La forma más habitual de cocinar el arroz negro, venere o imperial -rico en vitaminas, minerales y fibra- es hervido para incorporarlo a ensaladas o guarniciones, pero también con él sale un postre de lo más curioso. Es parecido al arroz con leche tradicional pero con un color moradito y un toque a coco, además de una textura muy cremosa. Lo terminamos con almendras y uvas pasas.

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Ingredientes

  • 100 gramos de arroz venere
  • leche de coco dulce
  • 100 mililitros de nata
  • 50 gramos de azúcar moreno
  • 1 unidad de canela en rama
  • uvas pasas
  • almendras

Preparación

  1. Pon una olla al fuego con la leche de coco, la nata, la canela y el azúcar.
  2. Espera a que hierva, retira del fuego, tapa y espera unos 15 minutos a que infusione.
  3. Coloca una cazuela con agua en el fuego y cuando rompa a hervir, añade el arroz venere, cuece unos 5 minutos y escúrrelo.
  4. Añade el arroz a la mezcla de primera y cuece a fuego lento removiendo de vez en cuando durante unos 50 minutos.
  5. Tiene que quedar una textura cremosa.
  6. Deja enfriar y reparte en vasitos, boles o copas.
  7. Decora con las almendras y las uvas pasas.