Arroz venere con leche

Name: Arroz venere con leche
Prep time: 85 min
Cook time: 85 min
Total time: 85 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 100 gramos de arroz venere; leche de coco dulce; 100 mililitros de nata; 50 gramos de azúcar moreno; 1 unidad de canela en rama; uvas pasas; almendras

85 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La forma más habitual de cocinar el arroz negro, venere o imperial -rico en vitaminas, minerales y fibra- es hervido para incorporarlo a ensaladas o guarniciones, pero también con él sale un postre de lo más curioso. Es parecido al arroz con leche tradicional pero con un color moradito y un toque a coco, además de una textura muy cremosa. Lo terminamos con almendras y uvas pasas.

Ingredientes

100 gramos de arroz venere
leche de coco dulce
100 mililitros de nata
50 gramos de azúcar moreno
1 unidad de canela en rama
uvas pasas
almendras

Preparación

Pon una olla al fuego con la leche de coco, la nata, la canela y el azúcar.
Espera a que hierva, retira del fuego, tapa y espera unos 15 minutos a que infusione.
Coloca una cazuela con agua en el fuego y cuando rompa a hervir, añade el arroz venere, cuece unos 5 minutos y escúrrelo.
Añade el arroz a la mezcla de primera y cuece a fuego lento removiendo de vez en cuando durante unos 50 minutos.
Tiene que quedar una textura cremosa.
Deja enfriar y reparte en vasitos, boles o copas.
Decora con las almendras y las uvas pasas.

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