El venere es un arroz de grano corto e integral, así que tanto la cantidad de líquido como el tiempo para su cocción es mayor que en los arroces blancos, entre 40-50 minutos. Con él, quinoa y cebolla vamos a preparar unas hamburguesas, que serviremos entre sus panes clásicos con queso Halloumi -originario de Chipre, de pasta semidura y un sabor parecido al de la mozzarella pero más salado- y huevos revueltos.
Ingredientes
- 200 gramos de arroz venere
- 200 gramos de quinoa
- 1 unidad de cebolla
- 1 pizca de comino molido
- 1 pizca de cardamomo
- harina de avena
- 4 bollitos de pan de hamburguesa con semillas de sésamo
- 4 unidades de huevo
- 4 lonchas de queso halloumi
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva
Preparación
- Cuece por un lado el arroz, según las indicaciones que marque el fabricante en el paquete; y, por otro, la quinoa previamente lavada.
- Pela la cebolla, pica finita y póchala en una sartén con aceite.
- Mezcla el arroz, la quinoa, la cebolla, la sal, el comino y el cardamomo y agrega un poco de harina de avena para que compacte.
- Deja reposar mientras bates los huevos con sal y pimienta y haces un revuelto en una sartén con unas gotas de aceite.
- Forma las hamburguesas con la mezcla y cocina a la plancha, vuelta y vuelta con un poco de aceite.
- Monta las hamburguesas y coloca en la parte de abajo una loncha de queso, una hamburguesa y unos trocitos del revuelto.
- Coloca las tapas y pon las hamburguesas en una cazuela con una tapa hasta que se derrita el queso y se tueste un poco el pan.
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