Arroz venere con nueces de Macadamia y pimientos asados

Name: Arroz venere con nueces de Macadamia y pimientos asados
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de arroz venere; 1 unidad de cebolla; 1 diente de ajo; 8 unidades de pimientos alargados de colores variados; 100 gramos de nueces de macadamia; 1 pastilla de caldo de verduras; sal; aceite de oliva virgen extra; hierbas aromáticas

70 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El venere es un tipo de arroz integral de color oscuro que tarda más en cocerse y tiene un sabor suave de frutos secos (avellana, nuez, almendra) y algunos tonos frutales (arándanos, frambuesas). Su nombre es un homenaje a la diosa romana del amor, Venere, que tenía la piel del color del ébano. Lo vamos a cocinar con pimientos asados y nueces de Macadamia, ¡una receta supersaludable!

Ingredientes

400 gramos de arroz venere
1 unidad de cebolla
1 diente de ajo
8 unidades de pimientos alargados de colores variados
100 gramos de nueces de macadamia
1 pastilla de caldo de verduras
sal
aceite de oliva virgen extra
hierbas aromáticas

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC.
Lava, seca y corta los pimientos por la mitad.
Coloca los pimientos en una bandeja de horno y adereza con sal y aceite de oliva por arriba y por abajo.
Hornea durante unos 45 minutos a 180ºC.
Echa agua en un cazo, pon al fuego y añade la pastilla de caldo.
Disuelve, incorpora el arroz venere y cuécelo durante unos 40 minutos. Escurre.
Tuesta en una sartén las nueces de Macadamia.
Pela y pica el ajo y la cebolla y rehoga en una cazuela al fuego.
Incorpora el arroz para rehogarlo.
Sirve el arroz venere rehogado con los pimientos por encima y las nueces tostadas.
Decora con alguna hierba aromática fresca y lleva a la mesa.

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