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El arroz venere, o negro, en sus orígenes estaba reservado para los emperadores de la Antigua China por ser considerado fuente de juventud, y su consumo se prohibía al resto de la población, de ahí que se llamara también 'arroz prohibido' o 'arroz imperial'. Hoy en día se considera un producto un tanto gourmet, es más caro que otras variedades. Con él, fruta, queso y frutos secos, haremos esta ensalada aderezada con una vinagreta clásica.
Espárragos con costra de queso parmesanoPor Susana Baticón
