¿No te parece curioso? No se nos había ocurrido nunca, pero a los tailandeses sí. Allí es un plato que se hace en las casas y no es fácil encontrar en los restaurantes. Recibe el nombre de 'Yam khai dao' y se hace con huevos de gallina o de pato, que se fríen para dejarlos muy crujientes y se colocan sobre varios vegetales con abundante cantidad de cilantro fresco.
Ingredientes
Para la ensalada
- 8 unidades de huevo
- 1 puñado de hojas de lechuga
- 2 unidades de tomate
- 1 unidad de cebolleta
- 1 unidad de pepino
- menta
Para el aliño
- 1 unidad de chile rojo
- 4 cucharadas de zumo de lima
- 4 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar de palma o moreno
- 1 tallo de lemon grass
Para la ensalada
- cilantro
- aceite de girasol
Preparación
- En un mortero, añade el azúcar de palma, el zumo de las limas y la salsa de pescado.
- Lava, seca y pica tanto el chile como el lemongrass y agrégalos. Reserva.
- Lava, seca y corta el tomate en gajos.
- Pela y corta en rodajas el pepino y en juliana la cebolleta.
- Echa en una ensaladera el tomate, el pepino, la cebolleta y la hojas de menta y de cilantro.
- Incorpora el aderezo y mezcla bien.
- Calienta abundante aceite de girasol en una sartén y fríe los huevos hasta que se doren bastante.
- Sirve la ensalada con los huevos fritos por encima ¡y ya lo tienes listo!
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