Ensalada 'thai' de carne de cerdo a la parrilla

Name: Ensalada 'thai' de carne de cerdo a la parrilla
Prep time: 85 min
Cook time: 85 min
Total time: 85 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de carne de cerdo en dados; 3 cucharadas de salsa de soja; pimienta negra r; 1 unidad de cebolla morada; 8 unidades de tomates cherry; chile rojo al gusto; menta; 4 cucharadas de salsa de pescado; 1 cucharada de pasta de tamarindo; 1 cucharada de miel; 2 cucharadas de zumo de lima

85 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Esta es una de las ensaladas que más fácilmente se encuentran en los puestos de comida callejera tailandesa, que se suele tomar con arroz glutinoso. Cuando se hace con carne de vaca se le llama “mu nam tok”, cuando se hace con cerdo “thai nam tok” y cuando lleva pollo “kai nam tok”. En este caso, usamos carne de cerdo en dados, que se marina previamente, se mezcla con algunos vegetales y luego se adereza.

Ingredientes

Para la carne

500 gramos de carne de cerdo en dados
3 cucharadas de salsa de soja
pimienta negra r

Para la ensalada

1 unidad de cebolla morada
8 unidades de tomates cherry
chile rojo al gusto
menta

Para el aderezo

4 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharada de pasta de tamarindo
1 cucharada de miel
2 cucharadas de zumo de lima

Preparación

Pon la carne en una bandeja y añade la salsa de soja y la pimienta negra recién molida, mezcla bien y deja marinar en la nevera durante 1 hora.
Prepara el aderezo mezclando la pasta de tamarindo, el zumo de lima, la salsa de pescado, la miel y el chile en copos.
Lava, seca y corta en cuartos los tomates cherry.
Pela la cebolla y corta en juliana.
Mezcla en una ensaladera los tomates, la cebolla y la menta.
Cocina la carne de cerdo en una parrilla y, si no se puede, es posible hacerla a la plancha o saltearla a fuego muy vivo con un poquito de aceite vegetal
Incorpora la carne a la ensalada y los chiles -si no te gusta el picante, no los eches-.
Añade el aderezo, mezcla muy bien y ya tienes esta ensalada lista para servir.

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