Ensalada de fideos de soja con carne picada de cerdo

Name: Ensalada de fideos de soja con carne picada de cerdo
Yield: 4 dinners
Ingredients: 350 gramos de fideos de soja; 250 gramos de carne picada de cerdo; 1 unidad de pimiento rojo; 1 unidad de cebolla morada; 1 unidad de zanahoria; 50 gramos de cacahuetes tostados; albahaca tailandesa; 2 dientes de ajo; 5 cucharadas de salsa de pescado; 2 cucharaditas de azúcar blanca; 1 unidad de lima; 2 unidades de chile 1 rojo y 1 verde

0 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El ingrediente principal de este plato son los fideos de soja, también conocidos como 'vermicelli' de soja, fideos celofán, hilo de soja o fideos de cristal, que se suelen vender secos y enrollados, como en una madeja. En Tailandia la ensalada que te mostramos cómo elaborar se llama 'Yam Wun-Sen' y lleva otros ingredientes como carne picada de cerdo, cebolla, chiles..

Ingredientes

Para la ensalada

350 gramos de fideos de soja
250 gramos de carne picada de cerdo
1 unidad de pimiento rojo
1 unidad de cebolla morada
1 unidad de zanahoria
50 gramos de cacahuetes tostados
albahaca tailandesa

Para el aderezo

2 dientes de ajo
5 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharaditas de azúcar blanca
1 unidad de lima
2 unidades de chile 1 rojo y 1 verde

Preparación

Poner los fideos de soja en remojo durante unos 20 minutos.
Exprime la lima, pica los chiles en aritos y pela y ralla los dientes de ajo.
Mezcla el zumo con los ajo rallados, los chiles, la salsa de pescado y el azúcar y reserva.
Lava, seca y trocea el pimiento rojo; pela y pica la cebolla morada y la zanahoria.
En una olla con agua hirviendo, cocina los fideos durante 1 minuto, escurre y echa en un bol.
Cuece en ese mismo agua la carne de cerdo hasta que deje de estar cruda y agrega al bol.
Incorpora el pimiento, la cebolla, la zanahoria y los cacahuetes tostados.
Añade la salsa y mezcla bien para que la pasta adquiera bien su sabor.
Sirve con unas hojas de albahaca tailandesa.

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