Ensalada de marisco estilo 'thai'

Name: Ensalada de marisco estilo 'thai'
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de gambas o langostinos; 200 gramos de sepia; 1 unidad de cebolla morada; 2 unidades de chile 1 rojo y 1 verde; 2 dientes de ajo; cilantro; menta; 4 cucharadas de salsa de pescado; 2 cucharadas de zumo de lima; 1 cucharadita de azúcar moreno; aceite vegetal

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

En Tailandia las ensaladas suelen ser diferentes y no acostumbran a llevar lechuga ni la clásica vinagreta. Aquí tienes un ejemplo, inspirado en una que allí se conoce como 'Yam taley', en el que los protagonistas son dos mariscos: las gambas y la sepia. Lleva uno de los aderezos más frecuentes en el llamado 'país de las sonrisas'.

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Ingredientes

200 gramos de gambas o langostinos
200 gramos de sepia
1 unidad de cebolla morada
2 unidades de chile 1 rojo y 1 verde
2 dientes de ajo
cilantro
menta
4 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de zumo de lima
1 cucharadita de azúcar moreno
aceite vegetal

Preparación

Lava, seca y corta los chiles en aros.
Pela y pica los ajos.
Mezcla los chiles con los ajos, la salsa de pescado, el zumo de lima y el azúcar y reserva.
Pela la cebolla morada y corta en tiras o en trocitos.
Corta la sepia en tiras y saltea en una sartén con un poco de aceite.
Pon agua con sal a hervir y cuece las gambas durante 3 minutos. Pela dejando las colas.
Mezcla todo y añade unas hojas de cilantro y otras de menta fresca.

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