En Tailandia las ensaladas suelen ser diferentes y no acostumbran a llevar lechuga ni la clásica vinagreta. Aquí tienes un ejemplo, inspirado en una que allí se conoce como 'Yam taley', en el que los protagonistas son dos mariscos: las gambas y la sepia. Lleva uno de los aderezos más frecuentes en el llamado 'país de las sonrisas'.
Ingredientes
- 200 gramos de gambas o langostinos
- 200 gramos de sepia
- 1 unidad de cebolla morada
- 2 unidades de chile 1 rojo y 1 verde
- 2 dientes de ajo
- cilantro
- menta
- 4 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- aceite vegetal
Preparación
- Lava, seca y corta los chiles en aros.
- Pela y pica los ajos.
- Mezcla los chiles con los ajos, la salsa de pescado, el zumo de lima y el azúcar y reserva.
- Pela la cebolla morada y corta en tiras o en trocitos.
- Corta la sepia en tiras y saltea en una sartén con un poco de aceite.
- Pon agua con sal a hervir y cuece las gambas durante 3 minutos. Pela dejando las colas.
- Mezcla todo y añade unas hojas de cilantro y otras de menta fresca.
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