pollo thay adobe© Adobe Stock

Ensalada de pollo con toque 'thai'

25 min
fácil
4 comensales

Ensaladas de pollo hay miles y en Tailandia también existen varias versiones. Esta es la nuestra, con pollo, zanahoria, rúcula, lechuga, pimiento, cacahuetes... y un aliño muy parecido al que allí hacen. No puede ser más fácil ni rápida ¡y está tan rica, que te encantará!

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Ingredientes

Para la ensalada
  • 300 gramos de pollo en tiras muy finas
  • 2 unidades de zanahoria
  • 1 unidad de pimiento rojo
  • 1 puñado de lechuga
  • 1 puñado de rúcula
  • 1 puñado de cacahuetes
  • menta
  • albahaca tailandesa
Para el aliño
  • 4 cucharadas de salsa de chiles "Sweet chile thai'
  • 1 unidad de lima
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de miel

Preparación

  1. Pela y ralla las zanahorias. Lava, seca, quita el rabito y las semillas y corta en tiras el pimiento rojo.
  2. Lava, seca y corta la lechuga en tiras finitas.
  3. Salpimenta el pollo y saltéalo con un poco de aceite.
  4. Mezcla en una ensaladera las zanahorias, el pimiento, la lechuga, la rúcula, el pollo y los cacahuetes.
  5. Añade unas hojas de menta y unas hojas de albahaca tailandesa.
  6. Prepara el aderezo mezclando la salsa de chiles, el zumo de lima, el aceite de sésamo y la miel.
  7. Echa el aderezo en la ensalada, mezcla bien y sirve.
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