Ensalada de pollo con toque 'thai'

Name: Ensalada de pollo con toque 'thai'
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de pollo en tiras muy finas; 2 unidades de zanahoria; 1 unidad de pimiento rojo; 1 puñado de lechuga; 1 puñado de rúcula; 1 puñado de cacahuetes; menta; albahaca tailandesa; 4 cucharadas de salsa de chiles "Sweet chile thai'; 1 unidad de lima; 1 cucharada de aceite de sésamo; 1 cucharadita de miel

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Ensaladas de pollo hay miles y en Tailandia también existen varias versiones. Esta es la nuestra, con pollo, zanahoria, rúcula, lechuga, pimiento, cacahuetes... y un aliño muy parecido al que allí hacen. No puede ser más fácil ni rápida ¡y está tan rica, que te encantará!

Ingredientes

Para la ensalada

300 gramos de pollo en tiras muy finas
2 unidades de zanahoria
1 unidad de pimiento rojo
1 puñado de lechuga
1 puñado de rúcula
1 puñado de cacahuetes
menta
albahaca tailandesa

Para el aliño

4 cucharadas de salsa de chiles "Sweet chile thai'
1 unidad de lima
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharadita de miel

Preparación

Pela y ralla las zanahorias. Lava, seca, quita el rabito y las semillas y corta en tiras el pimiento rojo.
Lava, seca y corta la lechuga en tiras finitas.
Salpimenta el pollo y saltéalo con un poco de aceite.
Mezcla en una ensaladera las zanahorias, el pimiento, la lechuga, la rúcula, el pollo y los cacahuetes.
Añade unas hojas de menta y unas hojas de albahaca tailandesa.
Prepara el aderezo mezclando la salsa de chiles, el zumo de lima, el aceite de sésamo y la miel.
Echa el aderezo en la ensalada, mezcla bien y sirve.

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