Ensalada de papaya verde

Name: Ensalada de papaya verde
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de papaya verde; 2 unidades de zanahoria; 6 unidades de judías verdes asiáticas; 50 gramos de camarones secos; 50 gramos de cacahuetes tostados; 3 dientes de ajo; 1 cucharadita de salsa de chiles; 8 cucharadas de salsa de pescado; 3 cucharadas de zumo de lima; 2 cucharaditas de azúcar de palma o moreno; 2 cucharadas de cacahuetes; 2 cucharadas de camarones secos

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

En Tailandia se conoce como 'Som tam' y se hace con la exótica fruta en verde porque es más crujiente, pero si no la encuentras, sustitúyela por la que ya está madura. Sucede igual con las judías verdes, que se usan las asiáticas, pero te valen las nuestras perfectamente. Es muy típica del nordeste del país, se le pueden agregar ingredientes como pollo o gambas y lleva un aderezo picante, ácido, dulce y salado que le da un toque delicioso.

Ingredientes

Para la ensalada

400 gramos de papaya verde
2 unidades de zanahoria
6 unidades de judías verdes asiáticas
50 gramos de camarones secos
50 gramos de cacahuetes tostados

Para el aliño

3 dientes de ajo
1 cucharadita de salsa de chiles
8 cucharadas de salsa de pescado
3 cucharadas de zumo de lima
2 cucharaditas de azúcar de palma o moreno
2 cucharadas de cacahuetes
2 cucharadas de camarones secos

Preparación

El aderezo

Pela y echa los ajos en el vaso de la batidora (lo puedes hacer también en el mortero).
Incorpora los cacahuetes y los camarones.
Añade la salsa de pescado, el zumo de lima, el azúcar y la salsa de chiles.
Tritura bien y reserva.