En Tailandia se conoce como 'Som tam' y se hace con la exótica fruta en verde porque es más crujiente, pero si no la encuentras, sustitúyela por la que ya está madura. Sucede igual con las judías verdes, que se usan las asiáticas, pero te valen las nuestras perfectamente. Es muy típica del nordeste del país, se le pueden agregar ingredientes como pollo o gambas y lleva un aderezo picante, ácido, dulce y salado que le da un toque delicioso.
Bol de quinoa con frutos del bosque, mozzarella y aguacatePor Susana Baticón
