En un momento donde lo saludable cotiza al alza, la carne de conejo está avalada por sus ventajas nutricionales. Una carne blanca sin grasa (130 calorías por 100g), con un 25% de proteínas (3% más que el pollo); rica en aminoácidos esenciales y vitaminas del grupo B y pobre en colesterol y purinas. Vamos a cocinar una pieza entera troceada con verduras y cerveza alemana.
Ingredientes
- 1 unidad de conejo troceado
- 3 unidades de patatas
- 3 unidades de zanahoria
- 1 unidad de cebolla
- 200 gramos de champiñones
- 1 unidad de cebolleta
- 1 vaso de cerveza
- caldo de pollo
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- tomillo
- salvia
Preparación
- Lava, seca y pica la cebolleta.
- Pela las zanahorias y las patatas y córtalas en trozos.
- Salpimenta los trozos de conejo, dóralos en una cazuela con aceite por todos sus lados, saca y reserva.
- Sofríe la cebolleta unos minutos a fuego lento en el mismo aceite.
- Incorpora las zanahorias y las patatas, salpimenta y rehoga durante 5 minutos.
- Echa la salvia, el tomillo y los trozos de conejo.
- Incorpora la cerveza y espera a que reduzca un poco, para añadir el caldo y dejar que se cocine por espacio de una hora a fuego suave.
- Si ves que se queda muy seco durante la cocción, añade un poco de agua.
- Retira del fuego y ya tienes listo el conejo guisado para servirlo y disfrutarlo.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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