Guiso de conejo a la cerveza alemana

Name: Guiso de conejo a la cerveza alemana
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de conejo troceado; 3 unidades de patatas; 3 unidades de zanahoria; 1 unidad de cebolla; 200 gramos de champiñones; 1 unidad de cebolleta; 1 vaso de cerveza; caldo de pollo; aceite de oliva; sal; pimienta; tomillo; salvia

90 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

En un momento donde lo saludable cotiza al alza, la carne de conejo está avalada por sus ventajas nutricionales. Una carne blanca sin grasa (130 calorías por 100g), con un 25% de proteínas (3% más que el pollo); rica en aminoácidos esenciales y vitaminas del grupo B y pobre en colesterol y purinas. Vamos a cocinar una pieza entera troceada con verduras y cerveza alemana.

Ingredientes

1 unidad de conejo troceado
3 unidades de patatas
3 unidades de zanahoria
1 unidad de cebolla
200 gramos de champiñones
1 unidad de cebolleta
1 vaso de cerveza
caldo de pollo
aceite de oliva
sal
pimienta
tomillo
salvia

Preparación

Lava, seca y pica la cebolleta.
Pela las zanahorias y las patatas y córtalas en trozos.
Salpimenta los trozos de conejo, dóralos en una cazuela con aceite por todos sus lados, saca y reserva.
Sofríe la cebolleta unos minutos a fuego lento en el mismo aceite.
Incorpora las zanahorias y las patatas, salpimenta y rehoga durante 5 minutos.
Echa la salvia, el tomillo y los trozos de conejo.
Incorpora la cerveza y espera a que reduzca un poco, para añadir el caldo y dejar que se cocine por espacio de una hora a fuego suave.
Si ves que se queda muy seco durante la cocción, añade un poco de agua.
Retira del fuego y ya tienes listo el conejo guisado para servirlo y disfrutarlo.

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