carne chalota adobe© Adobe Stock

Estofado de ternera con patatas y chalotas

50 min
fácil
4 comensales

Pocos platos nos reconfortan más que los guisos y estofados. El de ternera con patatas es un clásico, que puedes preparar de mil y una formas distintas. Lo vamos a hacer, en la olla rápida, ligerito de caldo y también con chalotas y ajos. Tendremos una propuesta llena de sabor que podemos tomar como plato único y que gusta a grandes y pequeños.

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Ingredientes

  • 600 gramos de ternera en dados para estofar
  • 8 unidades de chalota
  • 4 unidades de patata
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vasito de vino blanco
  • caldo de carne
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • laurel
  • cebollino
  • perejil fresco

Preparación

  1. Pela las patatas, las chalotas y los ajos.
  2. Trocea las patatas y corta en láminas tanto las chalotas como los ajos.
  3. Salpimenta la carne y dórala con un poco de aceite de oliva en la olla rápida.
  4. Añade las chalotas y los ajos y rehoga durante unos minutos.
  5. Incorpora el vino y deja que se evapore.
  6. Agrega el caldo de carne, un pelín de agua y la hoja de laurel.
  7. Tapa la olla, pon a fuego fuerte y espera a que suba la pesa.
  8. Baja el fuego y deja cocinar durante unos 25 minutos.
  9. Retira del fuego, espera a que se enfríe para poder abrir la olla.
  10. Sirve el estofado con perejil y cebollino picados.
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