Pocos platos nos reconfortan más que los guisos y estofados. El de ternera con patatas es un clásico, que puedes preparar de mil y una formas distintas. Lo vamos a hacer, en la olla rápida, ligerito de caldo y también con chalotas y ajos. Tendremos una propuesta llena de sabor que podemos tomar como plato único y que gusta a grandes y pequeños.
Ingredientes
- 600 gramos de ternera en dados para estofar
- 8 unidades de chalota
- 4 unidades de patata
- 3 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- caldo de carne
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- laurel
- cebollino
- perejil fresco
Preparación
- Pela las patatas, las chalotas y los ajos.
- Trocea las patatas y corta en láminas tanto las chalotas como los ajos.
- Salpimenta la carne y dórala con un poco de aceite de oliva en la olla rápida.
- Añade las chalotas y los ajos y rehoga durante unos minutos.
- Incorpora el vino y deja que se evapore.
- Agrega el caldo de carne, un pelín de agua y la hoja de laurel.
- Tapa la olla, pon a fuego fuerte y espera a que suba la pesa.
- Baja el fuego y deja cocinar durante unos 25 minutos.
- Retira del fuego, espera a que se enfríe para poder abrir la olla.
- Sirve el estofado con perejil y cebollino picados.
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