Hamburguesa vegana de altramuces y quinoa con piña

Name: Hamburguesa vegana de altramuces y quinoa con piña
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de panecillos de hamburguesa; 250 gramos de altramuces en conserva; 250 gramos de quinoa; 1 unidad de huevo; 1 pizca de orégano; 8 rodajas de piña; 4 lonchas de queso vegano; mayonesa vegana; hojas variadas; aceite de oliva; sal; pimienta; 1 unidad de cebolleta

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Los altramuces pertenecen a la familia de las leguminosas por lo que están emparentados con las lentejas, alubias, habas o garbanzos. Con ellos, y con quinoa, vamos a preparar estas hamburguesas veganas con piña. Vamos a utilizar también 'queso y mayonesa veganos', panecillos y las hojas que más te gusten. ¡Y cómete una hamburguesa sin remordimientos, porque hay vida más allá de la carne!

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Ingredientes

4 unidades de panecillos de hamburguesa
250 gramos de altramuces en conserva
250 gramos de quinoa
1 unidad de huevo
1 pizca de orégano
8 rodajas de piña
4 lonchas de queso vegano
mayonesa vegana
hojas variadas
aceite de oliva
sal
pimienta
1 unidad de cebolleta

Preparación

Enjuaga la quinoa varias veces y escurre.
Pon un cazo al fuego con agua y cuando rompa a hervir, añade una pizca de sal y la quinoa. Deja cocer unos 10 minutos. Retira y deja templar.
Pela los altramuces y trocea la cebolleta.
Echa en la picadora la quinoa, los altramuces, la cebolleta, sal, pimienta y harina de garbanzos.
Haz unas bolas, aplasta y cocina a la plancha vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite.
Pon el queso vegano por encima, tapa y espera a que se derrita. Y en otra sartén cocina las rodajas de piña con una gota de aceite vuelta y vuelta.
Abre los panes y rellena con las hojas variadas, una rodaja de pina y una hamburguesa con queso.
Pon las tapas del pan, sirve y acompaña con la mayonesa vegana y el resto de piña troceada.

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