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'Pancakes' rellenos de brócoli y queso

Name: 'Pancakes' rellenos de brócoli y queso
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de brócoli; 100 gramos de queso cheddar rallado; 1 huevo; 150 mililitros de leche; 130 gramos de harina; levadura en polvo; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque los más comunes son los dulces, también podemos hacer versiones saladas de estas tortitas. En este caso nuestros ingredientes principales serán unos ramitos de brócoli y queso cheddar rallado. El resultado: fundente, calentito, original... ¡y riquísimo!

Ingredientes

300 gramos de brócoli
100 gramos de queso cheddar rallado
1 huevo
150 mililitros de leche
130 gramos de harina
levadura en polvo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Echar en un cuenco el huevo con la leche y batir con varillas de mano.
Añadir 2 cucharadas de aceite y mezclar.
Incorporar la harina, la levadura y una pizca de sal y mezclar hasta obtener un compuesto homogéneo.
Cubrir con papel film y reservar 30 minutos en el frigorífico.
Lavar el brócoli, escurrirlo, cortarlo en ramitos y cocerlos 5 minutos en agua con sal.
Escurrirlos bien, picarlos y mezclarlos en un cuenco con el queso rallado.
Engrasar una sartén antiadherente con 1 cucharada de aceite, calentar a fuego bajo y verter un cucharón de la mezcla refrigerada.
Colocar en el centro 1 cucharada de brócoli y queso, cubrir con 1/2 cucharón de la mezcla y dar la vuelta después de 1 minuto, cuando se haya dorado el 'pancake'.
Dar la vuelta pasado 1 minuto y retirar del fuego.
Repetir la operación hasta agotar los ingredientes.
Repartir los 'pancakes' rellenos en los platos y acompañar con unas hojas tiernas de ensalada.

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