Pollo con gambones

Name: Pollo con gambones
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 cuartos traseros de pollo troceados; 12 gambones; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 2 tomates; 150 gramos de setas al natural en conserva; 2 rebanadas de pan de molde; 1 cucharada de perejil picado; 400 mililitros de caldo de ave; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque en determinadas zonas de España la mezcla en las recetas de carnes y mariscos puede resultar algo extraña, hay otras (como, por ejemplo, Cataluña) donde estos platos cuentan con larga tradición. Solo los llamados 'mar y montaña' y esta receta que mostramos a continuación es representativa de este tipo de cocina. Sus ingredientes principales: unos cuartos traseros de pollo y unos gambones.

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Ingredientes

4 cuartos traseros de pollo troceados
12 gambones
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tomates
150 gramos de setas al natural en conserva
2 rebanadas de pan de molde
1 cucharada de perejil picado
400 mililitros de caldo de ave
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Pelar y picar la cebolla. Pelar el ajo y trocearlo.
Calentar el aceite en una cazuela y dorar los gambones 1 minuto. Retirarlos y reservarlos.
Salpimentar los trozos de pollo, dorarlos por todas sus caras en la misma cazuela y retirarlos.
Rehogar 5 minutos el ajo y la cebolla, incorporar el pollo dorado, bañar con el caldo, llevar a ebullición y cocer 20 minutos a fuego bajo.
Lavar los tomates, añadirlos a la cazuela con las setas escurridas, salpimentar y cocinar 15 minutos más.
Tostar las rebanadas de pan y trocearlas.
Agregarlas a la cazuela con los gambones, tapar y retirar del fuego.
Repartir el pollo con los gambones en los platos y decorar con el perejil picado.
Tip: Añadir 10 minutos antes de terminar la cocción una picada de avellanas tostadas, ajo y pan frito.

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